安蔵里が提供する野菜…それは有機野菜と無農薬野菜、そしてセレクト野菜です。
そうした旬の野菜を、古建築再生の地域拠点・野菜の直売所「食の蔵・伊都安蔵里」からお届けしているのです。
安蔵里の野菜はスーパーに並んでいるような綺麗な容姿をした野菜ではないということです。
ズバリ言えば、ふぞろいの野菜が多いということです。
何故なら、「ふぞろい＝野菜本来のあるべき姿」だからです。
確かに農薬とか化学薬品などを巻く畑で収穫される野菜は、綺麗に見えるかもしれません。
しかし安蔵里の契約農家さんではそうした薬は使用せず、「大地本来が持つ力／有機の力／自然の力」によって育てているため、野菜が健やかに成長しているのです。
ふぞろいこそが個性という考え方なのです。
安蔵里は化学肥料不使用
そして安蔵里の野菜は化学肥料を使用していないため、諸条件によって収穫高が左右されます。
お客様から「～をいくつ、～をいくつ」と注文されたとしても、それをお約束できないことがあるということです。
しかし、それが無農薬野菜の真実でもあるのです。
ちなみに、総量を金額ベースで調整して宅配しています。
また安蔵里では、セレクト野菜を宅配サービスに実践しています。
セレクト野菜とは、ハウス栽培をやめて旬の季節に合った野菜だけを収穫することです。
こうした自然にあったサイクルを守ることで、根っこから葉っぱまで…すべてを食べることができる野菜を提供することができます。
このようにこだわりをもった野菜を提供することで、良質の野菜をお客さんに食べて頂きたい…それが、安蔵里と契約農家さんが作り上げた野菜なのです。
人気のお試しパックの中身は？
そして「こんなに美味しい野菜なら食べてみたい」と思ったお客様に対して、安蔵里では「お試しパック」を用意しています。
安蔵里がその季節にセレクトした美味しい野菜を「3.000円 送料無料（税込）」で届けてくれます。
そして、それは食卓に「旬」が届くことになるのです。